實驗型超高溫殺菌機的溫度可以達到150℃。設備所有與產品接觸的部件均用不銹鋼制造，板片墊圈和密封件采用食品級氟橡膠制成，高溫殺菌機管線連接采用DIN衛(wèi)生管接件。在顯示輸出上，實驗型超高溫殺菌機配置觸摸屏、PLC程序控制，對產品的溫度、流量等各種參數(shù)進行動態(tài)反映，并可以根據(jù)用戶要求選擇壓力表或數(shù)字式傳感器。因此實驗型超高溫殺菌機能夠在實驗室內模擬絕大多數(shù)工業(yè)生產狀況。
實驗型超高溫殺菌機廣泛應用于牛奶、果汁、茶飲料、含乳飲料、番茄醬、調味品、啤酒、奶油、冰淇淋、蛋制品、固體粉末等產品的原始配方確定和更新、產品口味的甄別、顏色的評估、穩(wěn)定劑/乳化劑應用、新品研發(fā)與樣品制作。該實驗型UHT殺菌機能夠*模擬工業(yè)化殺菌機生產狀態(tài)，集加熱、殺菌、冷卻、熱回收為一體，真實地反映生產數(shù)據(jù)，非常適合各大學院校及生產單位的研發(fā)機構為獲取試驗數(shù)據(jù)而使用。
實驗型超高溫殺菌機所用的加熱介質大都為蒸汽或熱水，按物料與熱介質接觸與否，進一步可分為兩大類，即直接加熱系統(tǒng)和間接加熱系統(tǒng)。根據(jù)實際的生產情況，這里主要介紹超高溫間接加熱系統(tǒng)，按熱交換器傳熱面的不同又可分為板式熱交換系統(tǒng)及管式熱交換系統(tǒng)，某些特殊產品的加工使用刮板式加熱系統(tǒng)。
1、板式熱交換系統(tǒng)
實驗型超高溫殺菌機板式熱交換系統(tǒng)具有諸多的優(yōu)點：a、熱交換器結構比較緊湊，加熱段、冷卻段和熱回收段可有機地結合在一起。b、熱交換板片的優(yōu)化組合和形狀設計，大大提高了傳熱系數(shù)和單位面積的傳熱量。c、易于拆卸，進行人工清洗加熱板面，定期檢查板面結垢情況及CIP清洗的效果。
2、管式熱交換系統(tǒng)
實驗型超高溫殺菌機管式熱交換系統(tǒng)的優(yōu)點是：a、生產過程中能承受較高的溫度及壓力。b、有較大的生產能力。c、對產品的適應能力強，能對高粘度的產品進行熱處理，如布丁等。
3、板式與管式熱交換系統(tǒng)的比較
